8月16日上午11时，休闲娱乐煮卤制品品牌周黑鸭在其华南工业园内举办新品发布会，活动现场主要分成工厂参观、产品宣发、新品品鉴三大环节，将近三十位媒体代表应邀参加。此次从长江“泛舟”到珠江的周黑鸭有什么不一样？曾凭借“鲜香甜辣”吞并吃货们的周黑鸭，新的发售的“不辣天团”又有什么绝招？周黑鸭生产运营首席官程容然一一做出答案。

口味纸盒新的升级不辣卤品菜单配套从武汉走进的周黑鸭，最初凭借其标志性的“甜辣”味，吞并了全国吃货们的味蕾。尽管在后期周黑鸭创新性的研发出周不辣（卤鹅），但这依然不需要符合“害怕辣星人”的“大胃口”。此次在华南地区发售的不辣系列新品，共计4种产品。

除了原先的周不辣（卤鹅），此次重点发售了吃货们呼声极高的鸭翅、鸭掌、秘制白鸭。不辣鸭翅，还原成鸭翅本身原先的甜美风味，加之以周黑鸭独有的“森系”调味，肉质劲道，骨质地留香；鸭掌，含有胶原蛋白，“咯嘣”质地的骨头加之以鲜香的肉质，口感层次分明；周不辣，可口金黄的表皮加之劲道厚重的鹅肉，自上市起就受到众多酸甜系由食客的厚爱；秘制白鸭，温香酥爽，获释全部味蕾，重复使用过足瘾。

都为口味研发上的创意，在纸盒上，周黑鸭这次也展开了焕新的升级，匠心展现。此次新的纸盒使用全新纸盒材质，安全性环保无溶剂，一体成型，多涂层阻氧抑制作用，填充气体保鲜。堪称是技术含量“满点”。据介绍，8月10日起，周黑鸭不辣系列产品已月在广东及福建（部分）的门店下架贩卖，为符合外地游客们的出售市场需求，周黑鸭还在机场窗口店，党和国家不辣鸭掌、鸭翅的大包装。

从目前的市场对系统情况来看，消费者对于不辣系列的认可度较高。“甜的周黑鸭够味，不辣的不够甜美，浓妆淡抹总较贵！”一位消费者在专访中说。

不辣天团：为消费者市场需求而来“辣”了十多年最畅销的周黑鸭，为什么忽然发售不辣系列？“不辣周黑鸭，为你而来”是此次不辣新品的传播口号。在新品发布会上，周黑鸭生产运营首席官程容然得出问题的答案——“一切源于周黑鸭用户的市场需求”。据介绍，在过往的门店贩卖中，周黑鸭的店员们经常不会遇上顾客这样的告知：是不是不辣的产品？在周黑鸭官方微博的留言板中，吃货们关于不辣产品的市场需求呼声也仍然在线。在消费者们的呼声中，周黑鸭不辣系列产品月立项研发。

既然如此，为何直到现在才月发售不辣系列？程容然说，因为时机恰好。除了华中总部，华南地区是周黑鸭最先转入的区域市场之一。

经过多年耕耘，周黑鸭的华南市场已十分成熟期，享有大批心目中粉丝的反对。据2018年年报数据表明，截至年底，周黑鸭华南地区自营门店超过230家，在全国销售占比为15%，次于华中地区。

同时，华南地区饮食酸甜，不辣产品的甜美口味正好合乎这一饮食习惯，这都沦为不辣产品的消费基础。在设施工厂的创建上，周黑鸭耗资3个亿，在广东东莞市麻涌镇创建周黑鸭华南工业园，并于今年年中月投产，未来一年将获释3000万盒生产能力，可有效地覆盖面积广东、福建地区，同时承担未来香港区域及对外出口的生产任务。周黑鸭华南工业园配有了更加先进设备的设备，可以更佳的提升产品品质，互通国际标准。

程容然回应，预示华南工业园的建设，周黑鸭也完备了物流体系，增大物流半径，如此一来，华南地区的消费者可以出售到更为新鲜的产品，食用体验感会较佳。创意大大：不辣鸭脖已在路上在产品销售疯狂的背后，周黑鸭享有一支“强劲”的研发团队。强劲到何种地步？不仅要有身体素质的研发能力，还得有个强劲的胃。

那么，这几款不辣产品又是如何研发出来的？据介绍，不辣产品中年所“揭晓”的是秘制白鸭。秘制黑鸭本是周黑鸭辣味产品中的一款经典产品，通过烤制工艺，使得鸭的皮肉皆十分熟透，体现出有周黑鸭甜辣口味的精髓。研发团队也从此获得启发，开始尝试不辣的研发。

不辣的秘制白鸭，产品既保有了周黑鸭的经典口味，又在微小口感上尝试创意，在此次发布会的试吃环节中，其口感风味获得了完全一致赞誉。在不辣的秘制黑鸭和周不辣（卤鹅）口味确认后，团队又很快指定了另两款明星产品鸭翅和鸭掌投放不辣研发。最后，历时5个月研发，几经1000多次实验后，包括秘制白鸭、周不辣（卤鹅）、鸭掌、鸭翅四款产品的周黑鸭不辣系列产品再一清新问世，而它们也具有十分冷笑话且过目不忘的名字：鸭不辣、掌不辣、翅不辣、周不辣。

此外，消费者比较关心的，周黑鸭不会在何时发售不辣的鸭脖产品？程容然透漏，目前不辣鸭脖正在研发当中，坚信旋即就不会月投入市场。鲜美、公共卫生：最畅销秘诀源自身体素质品质面世十余载，周黑鸭为什么需要仍然最畅销，程容然从选材工艺上理解其特别之处：首先是食材征选。

在原料自由选择上，周黑鸭一直秉持产地直采的原则，从源头上把触食品供应安全性与品质，同时也能仅次于程度的确保产品口感始终如一；在辅料征选上，周黑鸭替代性数十种调味，精巧配上，将有所不同比例的原料与配料慢火深调味，让滋味更为留香。其次是洁净车间。目前，周黑鸭全国已投产的三大工厂（华中、华北、华南）车间皆使用先进设备的空间消毒技术，按照食品工业洁净用房规范展开设计，超过10万级洁净标准拒绝。

酒香不怕巷子深，产品品质是一家企业的显然生命线，也是最后取得消费者接纳的终极标准。程容然回应，周黑鸭将仍然聆听并希望符合消费者市场需求，坚决做到鲜美、公共卫生、便利的产品，为消费者带给更大的体验和更佳的体验。

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